CERVO
Come tutte le carni di animali di grossa taglia, quella di cervo è priva di grassi e può essere anche consumata appena scottata. Il cervo può essere preparato anche a roastbeef, accompagnato da verdure cotte di stagione. Questa carne molto saporita, dall’aroma intenso che riempie il palato si presta bene anche ad abbinamenti agrodolci per esempio accompagnata da uva sultanina, miele o da marmellate a base di frutti di bosco. Ecco i nostri suggerimenti per gustose ricette con la carne di cervo.
Filetto di Cervo
Filetto di CervoIl filetto di Cervo si trova nella parte posteriore della lombata, è il taglio più pregiato dell’animale, povero di grassi, viene impiegato molto spesso per preparazioni elaborate, che prevedono tipicamente l’uso di salse a base di burro, panna e ristretti di carne.
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70,00 €Scegli
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Lombo senz’osso di Cervo
Lombo senz’osso di CervoIl lombo è sicuramente il taglio di carne più conosciuto e, probabilmente, consumato. Si tratta della parte della schiena dell’animale, che include tutte le vertebre e la parte iniziale delle costole. Il lombo senz’osso di Cervo può essere tagliato per confezionare bistecche, oppure utilizzato intero come arrosto. Guarda la nostra ricetta.
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62,00 €Scegli
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Polpa per ragù di Cervo
Polpa per ragù di CervoPolpa per ragù di Cervo Tagli di carne scelta di Cervo a pezzettoni per preparare il macinato, da usare come base per il ragù o per l’impasto delle polpette. Guarda la nostra ricetta.
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23,00 € – 46,00 €Scegli
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Salame di Cervo
Salame di CervoSalame di Cervo Dal gusto pieno e sapido, la carne di Cervo aggiunge al salame un sapore intenso e gustoso. Viene prodotto con ottima carne di Cervo, sale, pepe e aromi naturali. Confezione da 220g
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10,00 €Aggiungi al carrello
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Spezzatino di Cervo
Spezzatino di CervoLo spezzatino è una ricetta a base di carne che prevede la cottura in umido di cubetti di carne di 3-5 cm di lato. I tagli ideali per lo spezzatino di Cervo sono quelli ricchi di tessuto connettivo adatti per lunghe cotture che gelatinizzando donano alla carne quella gommosità e succosità tipica di un buon spezzatino.
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14,00 € – 56,00 €Scegli
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