Frikadellen
Fleischsorte: Wildschwein
Schnitt: Hackfleisch
Kochzeit: 20 min.
Zubereitungszeit: 15 min.
Zutaten:
(Für 800 gr. Fleisch = 4 Portionen)
- 200 gr. gehackte Mortadella
- 2 Eier
- 2 Scheiben altbackenes Brot
- Milch
- Salz
- Pfeffer
- 50 gr. Parmesankäse
- Petersilie
- pangrattato
- Semmelbrösel
- Öl
- Tomatensauce
- Erbsen
ZUBEREITUNG:
Zuerst das Brot in Milch einweichen, dann sehr gut ausdrücken und in eine Schüssel mit Fleisch, Mortadella, Eier und geriebenem Parmesan geben und sehr sorgfältig mischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Bällchen formen und in Semmelbrösel wenden.
In Öl goldbraun braten und sofort servieren.
Wer mag, kann die Frikadellen auch in einer Tomatensauce mit oder ohne Erbsen für 20 min. kochen.