HIRSCH
Wie alle Fleischsorten aus grossen Tieren ist auch das Hirschfleisch fettarm und braucht deshalb nur kurz angebraten werden, bevor man es kostet. Man kann Hirschfleisch auch als Roastbeef zubereiten und mit gegarten Gemüsen servieren. Dieses Fleisch hat ein starkes und wohlschmeckendes Aroma und wird gerne mit süßsaueren Beilagen wie z.B. Rosinen, Honig und Waldfruchtmarmeladen kombiniert. Hier sind unsere Tipps für die Zubereitung von Hirschfleisch.
Hirsch Roastbeef
Roastbeef ist ein bei mässiger Temperatur gekochter Braten; durch die kurze Bratzeit wird es draussen braun, bleibt aber drinnen rosa. Unser Roastbeef wird mit Hirschfilet zubereitet und es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, schon fertig zum Servieren.
€ 34,10da Weiterlesen
Hirsch-Leckerbissen mit Wacholderbeeren
Hirsch-Leckerbissen mit Wacholderbeeren sind ein aromatischer Fleischeintopf, sehr energisch, proteinreich und kohlenhydrat- und fettarm.
Hirsch-Pastete
Hirschpastete ist ein ausgezeichneter Aufstrich für crostini (geröstete Brotschnitten). Sie ist sehr kräftig, reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten und Fetten.
Hirscheintopf
Spezzatino ist ein Fleischeintopf, bei dem das in 3-5 grosse Würfel geschnittete Fleisch gedünstet wird. Die idealen Teilstücke für Wildfleischeintopf sind solche, die reich an Bindegewebe sind und sich für lange Kochzeiten eignen; dadurch werden sie gelatiniert und dieser Prozess verleiht dem Fleisch die für einen guten Eintopf typische Geschmeidigkeit und Saftigkeit.
€ 12,00Weiterlesen
Hirschfilet
Das Hirschfilet befindet sich im hinteren Lendenbereich und ist das wertvollste Teilstück des Tieres. Sein fettarmes Fleisch wird sehr oft für aufwändige Zubereitungen mit Butter, Sahne oder Bratenfondsaucen verwendet.
Hirschfleisch-ragout
Ausgewähltes, in grobe Stücke geschnittetes Rehfleisch, geeignet zum Hacken. Es wird als Basis für Ragoutsauce oder Frikadellen verwendet. Sehen Sie unser Rezept an.
€ 20,00Weiterlesen
Hirschfleisch-Ragout
Hirschragout ist ein sehr energetisches Gewürz, reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten und Fetten. 190g Packung
Hirschkotelett
Hirschkotelett, geeignet zum Kochen auf dem Grill oder in einer Pfanne, einige Minuten pro Seite, bis ein vollständiges Garen erreicht ist.
Hirschlende mit Knochen
Die Lende ist zweifelsohne das bekannteste und wahrscheinlich am meisten verzehrte Fleischstück. Es handelt sich um den Rückenbereich des Tiers, der alle Wirbel und den Anfangsteil der Rippen umfasst. Die Lende mit Hirschknochen kann zu Steaks geschnitten oder ganz als Braten verwendet werden. Schauen Sie sich unser Rezept an
Hirschlende ohne Knochen
Die Lende ist zweifelsohne das bekannteste und wahrscheinlich am meisten verzehrte Fleischstück. Es handelt sich um den Rückenbereich des Tiers, der alle Wirbel und den Anfangsteil der Rippen umfasst. Das entbeinte Lendenstück kann zu Steaks geschnitten oder ganz als Braten verwendet werden. Sehen Sie unser Rezept an.
Hirschsalami
Hirschfleisch verleiht dem vollen, herzhaften Geschmack einer Salami einen intensiveren und kräftigeren, aber gleichzeitig sehr angenehmen Geschmack. Es wird mit ausgezeichnetem Hirschfleisch, Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen hergestellt. 230g-Packung
Hirschwurst
Die getrocknete Hirschwurst stammt aus der ländlichen und gastronomischen Tradition unseres Landes. Es wird nur aus dem besten mageren Hirschfleisch mit der richtigen Menge Fett hergestellt, bleibt also zart und schmilzt am Gaumen. 105 g- Packung.
