WILDSCHWEIN
Das Wildschweinfleisch wird oft wegen seiner zarten Konsistenz und des intensiven aber delikaten Geschmacks in der Küche benutzt und ist die Hauptzutat in mehreren regionalen Rezepten Italiens. Man kann Wildschweinfleisch in verschiedenen Varianten zubereiten: gebraten, geröstet, gegart oder als Ragoutsauce für leckere Nudelspeisen. Hier sind unsere Tipps für die Zubereitung von Wildschweinfleisch.
Gekochter Wildschweinekamm
Coppone (oder Capocollo), auf Deutsch Schweinekamm, ist ein Fleischstück, das generell für die Herstellung von Steaks oder Braten verwendet wird. Es besteht aus dem an den Kopf angrenzenden Teil des Rückens bzw. dem Ende des Lendenstücks. Unser schon gebundener Wildschweinekamm eignet sich ideal für ein schmackhaftes Braten.
€ 13,74da Ausführung wählen
Getrocknete Wildschweinwurst
Die getrocknete Wildschweinwurst stammt aus der ländlichen und gastronomischen Tradition unseres Landes. Es wird nur aus dem besten mageren Wildschweinfleisch mit der richtigen Menge Fett hergestellt, bleibt also zart und schmilzt am Gaumen.
Spanferkelbraten von Wildschwein
E’ prodotta con il cinghiale da latte intero, completamente disossato. Ist ideal für Festmahlen und spezielle Veranstaltungen, bei denen das klassische Spanferkelbraten am Tisch geschätzt wird. Unser Spanferkel-Wildschwein wiegt ca. 4 kg.
€ 60,45da Ausführung wählen
Wildschwein “Arrosticini”
Wildschwein “arrosticinI” bestehen aus 25-30 cm lange Spieße mit 1 cm breite Würfeln Fleisch und sind für die Zubereitung auf Holzglut bestens geeignet.
Die 300-Gramm-Packung enthält 10 Stück.
Wildschwein-Hamburger
Der Wildschweinhamburger ist ein Fleischbällchen der ersten Wahl aus Hackfleisch und Pressfleisch, das sich hervorragend zum Kochen auf einem Teller, in einer Pfanne oder auf dem Grill eignet. Die 240-g-Packungen enthalten 2 Hamburger, die 480-g-Packungen 4 Hamburger.
Wildschwein-Leckerbissen mit Oliven
Wildschwein-Leckerbisse mit Oliven und Erbsen “Dinner for two”. 330 gr-Packung.
Wildschwein-Mortadella
Die Mortadella “Selvaggia” (“Wildes Mortadella”) wird mit frischem Wildfleisch aus unserem Apennin hergestellt und ist 100% glutenfrei. Dank einer sorgfältigen Verarbeitung behält unsere Mortadella den autenthischen Geschmack des alten bolognesischen Rezepts. Wird ein wahres gourmand-Erlebnis für unsere Kunden. 600 g Packung
Wildschweineintopf
Spezzatino ist ein Fleischeintopf, bei dem das in 3-5 grosse Würfel geschnittete Fleisch gedünstet wird. Die idealen Teilstücke für Wildfleischeintopf sind solche, die reich an Bindegewebe sind und sich für lange Kochzeiten eignen; dadurch werden sie gelatiniert und dieser Prozess verleiht dem Fleisch die für einen guten Eintopf typische Geschmeidigkeit und Saftigkeit. Sehen Sie unser Rezept an.
€ 10,60Ausführung wählen
Wildschweinfilet
Das Wildschweinfilet, das sich im hinteren Lendenbereich befindet, ist zweifelsohne der kostbarste Schnitt des Tiers. Das magere und zarte Fleisch dieses Stücks wird häufig für aufwändige Zubereitungen mit Butter-, Sahne- und Bratenfondsaucen verwendet.
€ 24,60da Ausführung wählen
Wildschweinfleisch Bresaola
Wildschwein-“Bresaola” (luftgetrockneter Schinken) ist ein mageres Produkt ohne Ausscheidungen, das aus ausgewählten Keulestücken von Wildschwein entnommen wird. Das Fleisch wird handwerklich mit Gewürzen und Kräutern eingerieben und an der Luft getrocknet: dadurch wird es zart und mild, bekommt aber einen ausgesprochenen Geschmack.
€ 10,13€ 7,08da Ausführung wählen
Wildschweinfleisch-Ragout
Ausgewähltes, in grobe Stücke geschnittetes Wildschweinfleisch, geeignet zum Hacken. Es wird als Basis für Ragoutsauce oder Frikadellen verwendet. Sehen Sie unser Rezept an.
€ 8,60da Ausführung wählen
Wildschweinkotelett
Das Wildschweinkotelett wird meistens gegrillt oder in der Pfanne für wenige Minute beidseitig gebraten.
Sehen Sie unser Rezept an.
€ 11,50Ausführung wählen
Wildschweinlende ohne Knochen
Die Lende ist zweifelsohne das bekannteste und wahrscheinlich am meisten verzehrte Fleischstück. Es handelt sich um den Rückenbereich des Tiers, der alle Wirbel und den Anfangsteil der Rippen umfasst. Die knochenlose Wildschweinlende kann zu Steaks geschnitten oder ganz als Braten verwendet werden. 1 kg – Packung. Schauen
€ 12,00da Ausführung wählen
Wildschweinnuss
Die Wildschweinnuss ist eines der wertvollsten Fleischteile. Dieses Stück aus den Hinterkeulen des Tiers ist für Grill-, Pfannen- oder Ofenzubereitung geeignet und schmeckt besonders als Schitzel, Braten oder Roastbeef. Dieses Stück aus den Hinterkeulen des Tiers ist für Grill-, Pfannen- oder Ofenzubereitung geeignet und schmeckt besonders als Schitzel, Braten oder Roastbeef.
€ 10,00da Ausführung wählen
Wildschweinragout
Mit seinem starken und unverwechselbaren Geschmack ist es der ideale Begleiter für Eiernudeln wie Pappardelle oder auch als Aufstrich für appetitliche crostini (geröstete Brotschnitten) (ca. 190gr).
Wildschweinrippen
Wildschweinrippchen (auf Italienisch “costine”, “costolette” oder “spuntature” genannt) sind ein gewöhnlicheres aber sehr schmackhaftes Fleischteil, das aus der Rippengegend kommt. Rippchen sind ausgezeichnet für Barbecues mit Familie und Freunden.
€ 12,00da Ausführung wählen
Wildschweinrumpf
“Der Wildschweinrücken, der aus dem inneren Teil des Oberschenkel besteht, ist ein erstklassiges Stück Fleisch. Er eignet sich hervorragend für Steaks, Braten und Roastbeef.
Wildschweinsalami
Wildschweinfleisch verleiht dem vollen, herzhaften Geschmack einer Salami einen intensiveren und kräftigeren, aber gleichzeitig sehr angenehmen Geschmack. Es wird mit ausgezeichnetem Wildschweinfleisch, Salz, Pfeffer und natürlichen Aromen hergestellt. 280 g-Packung
€ 7,48da Weiterlesen
Wildschweinunterschnitt
Die Unterseite von Wildschweinen ist ein Stück mageres Fleisch, das sich hervorragend für Steaks, Roastbeef und kurze Kochzubereitungen eignet.
€ 11,00da Ausführung wählen
Wildschweinwurst
Wildschweinwurst wird aus der ländlichen und gastronomischen Tradition unseres Landes geboren. Es wird nur aus dem besten mageren Wildschweinfleisch mit der richtigen Menge Fett hergestellt, bleibt also zart und schmilzt am Gaumen.
€ 6,60da Ausführung wählen
