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Schnitte

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Damhirscheintopf

 13,75da 

Damhirscheintopf

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DA095

Der Eintopf ist ein Rezept auf Fleischbasis, bei dem gedünstete Fleischwürfel mit einer Länge von 3 bis 5 cm gekocht werden. Die idealen Schnitte für den Daino-Eintopf sind solche, die reich an Bindegewebe sind und für langes Kochen geeignet sind. Durch Gelatinierung verleihen sie dem Fleisch die für einen guten Eintopf typische Kaubarkeit und Saftigkeit.

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Damhirschfleisch-Ragout

 21,50da 

Damhirschfleisch-Ragout

 21,50da 
DA075

Tagli di carne scelta di Daino a pezzettoni per preparare il macinato, da usare come base per il ragù o per l’impasto delle polpette..

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Damhirschnuss

 27,60da 

Damhirschnuss

 27,60da 
DA065

Walnuss ist eines der feinsten Fleischstücke. Es befindet sich im hinteren Teil des Tieres neben dem Hinterteil, der Unterseite und dem Hinterteil. Buckskin wird hauptsächlich zur Zubereitung von Steaks, Braten, Roastbeef und Zubereitungen verwendet, die zum Kochen auf dem Grill, in einer Pfanne oder im Ofen geeignet sind.

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Damhirschsteaks

 20,00

Damhirschsteaks

 20,00
DA005

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Damhirschunterschnitt

 31,05da 

Damhirschunterschnitt

 31,05da 
DA041

Die Unterseite von Damhirsch ist ein mageres Stück Fleisch, das sich hervorragend für Steaks, Roastbeef und kurze Kochzubereitungen im Allgemeinen eignet.

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Hirsch Roastbeef

 37,90da 

Hirsch Roastbeef

 37,90da 
CE080

Roastbeef ist ein bei mässiger Temperatur gekochter Braten; durch die kurze Bratzeit wird es draussen braun, bleibt aber drinnen rosa. Unser Roastbeef wird mit Hirschfilet zubereitet und es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, schon fertig zum Servieren.

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Hirscheintopf

 14,00da 

Hirscheintopf

 14,00da 
CE095

Spezzatino ist ein Fleischeintopf, bei dem das in 3-5 grosse Würfel geschnittete Fleisch gedünstet wird. Die idealen Teilstücke für Wildfleischeintopf sind solche, die reich an Bindegewebe sind und sich für lange Kochzeiten eignen; dadurch werden sie gelatiniert und dieser Prozess verleiht dem Fleisch die für einen guten Eintopf typische Geschmeidigkeit und Saftigkeit.

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Hirschfleisch-ragout

 23,00da 

Hirschfleisch-ragout

 23,00da 
CE075

Ausgewähltes, in grobe Stücke geschnittetes Rehfleisch, geeignet zum Hacken. Es wird als Basis für Ragoutsauce oder Frikadellen verwendet. Sehen Sie unser Rezept an.

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Reheintopf

 55,00

Reheintopf

 55,00
CA095

Spezzatino ist ein Fleischeintopf, bei dem das in 3-5 grosse Würfel geschnittete Fleisch gedünstet wird. Die idealen Teilstücke für Reheintopf sind solche, die reich an Bindegewebe sind und sich für lange Kochzeiten eignen; dadurch werden sie gelatiniert und dieser Prozess verleiht dem Fleisch die für einen guten Eintopf typische Geschmeidigkeit und Saftigkeit.

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Rehhaxe

 9,25

Rehhaxe

 9,25
CA100

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Rehnuss

 13,80

Rehnuss

 13,80
CA065

Die Rehnuss ist eines der wertvollsten Fleischteile. Dieses Stück aus den Hinterkeulen des Tiers ist für Grill-, Pfannen- oder Ofenzubereitung geeignet und schmeckt besonders als Schitzel, Braten oder Roastbeef.

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Rehsteaks

 16,00

Rehsteaks

 16,00
CA005

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Rehunterschnitt

 14,00

Rehunterschnitt

 14,00
CA041

Die Unterseite von Reh ist ein Stück mageres Fleisch, das sich hervorragend für Steaks, Roastbeef und kurze Kochzubereitungen im Allgemeinen eignet.

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Wildschwein “Arrosticini”

 10,80
CI001

Wildschwein “arrosticinI” bestehen aus 25-30 cm lange Spieße mit 1 cm breite Würfeln Fleisch und sind für die Zubereitung auf Holzglut bestens geeignet.
Die 300-Gramm-Packung enthält 10 Stück.

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Wildschwein-Grill-Kit L.

 35,00
CIBBQ2

Das Kit Wildschwein Barbecue Kit L, empfohlen für 2/4 Personen, besteht aus 6 Arrosticini (180 g), 2 Hamburgern (240 g), 1 Lende (500 g), 1 Wurst (500 g).

11 vorrätig

 35,00In den Warenkorb

Wildschwein-Grill-Kit XL

 65,00
CIBBQ4

Das XL Wildshwein Barbecue Kit-Paket wird für 4/6 Personen empfohlen. Es besteht aus 12 Arrosticini (360 g), 4 Hamburgern (480 g), 1 Lende (1 kg), 1 Wurst (1 kg).

3 vorrätig

 65,00In den Warenkorb

Wildschwein-Hamburger

 5,98
CI050

Der Wildschweinhamburger ist ein Fleischbällchen der ersten Wahl aus Hackfleisch und Pressfleisch, das sich hervorragend zum Kochen auf einem Teller, in einer Pfanne oder auf dem Grill eignet. Die 240-g-Packungen enthalten 2 Hamburger, die 480-g-Packungen 4 Hamburger.

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Wildschweinbraten

 32,00da 

Wildschweinbraten

 32,00da 
CI002

Der Wildschweinbraten ist ideal fürs Ofen.

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Wildschweineintopf

 12,00da 

Wildschweineintopf

 12,00da 
CI095

Spezzatino ist ein Fleischeintopf, bei dem das in 3-5 grosse Würfel geschnittete Fleisch gedünstet wird. Die idealen Teilstücke für Wildfleischeintopf sind solche, die reich an Bindegewebe sind und sich für lange Kochzeiten eignen; dadurch werden sie gelatiniert und dieser Prozess verleiht dem Fleisch die für einen guten Eintopf typische Geschmeidigkeit und Saftigkeit. Sehen Sie unser Rezept an.

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Wildschweinfilet

 32,20da 

Wildschweinfilet

 32,20da 
CI045

Das Wildschweinfilet, das sich im hinteren Lendenbereich befindet, ist zweifelsohne der kostbarste Schnitt des Tiers. Das magere und zarte Fleisch dieses Stücks wird häufig für aufwändige Zubereitungen mit Butter-, Sahne- und Bratenfondsaucen verwendet.

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Wildschweinfleisch-Ragout

 21,00da 

Wildschweinfleisch-Ragout

 21,00da 
CI075

Ausgewähltes, in grobe Stücke geschnittetes Wildschweinfleisch, geeignet zum Hacken. Es wird als Basis für Ragoutsauce oder Frikadellen verwendet. Sehen Sie unser Rezept an.

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Wildschweinhaxe

 11,50da 

Wildschweinhaxe

 11,50da 
CI100

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Wildschweinlende ohne Knochen

 15,00da 
CI056

Die Lende ist zweifelsohne das bekannteste und wahrscheinlich am meisten verzehrte Fleischstück. Es handelt sich um den Rückenbereich des Tiers, der alle Wirbel und den Anfangsteil der Rippen umfasst. Die knochenlose Wildschweinlende kann zu Steaks geschnitten oder ganz als Braten verwendet werden. 1 kg – Packung. Schauen

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Wildschweinrippen

 19,80da 

Wildschweinrippen

 19,80da 
CI035

Wildschweinrippchen (auf Italienisch “costine”, “costolette” oder “spuntature” genannt) sind ein gewöhnlicheres aber sehr schmackhaftes Fleischteil, das aus der Rippengegend kommt. Rippchen sind ausgezeichnet für Barbecues mit Familie und Freunden.

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