Lombata di daino al burro

RICETTA:
Carne: Daino
Taglio: Lombata 300g (x 2 persone)
Tempo di cottura: 6/7 minuti
Tempo di preparazione:  15 minuti

PREPARAZIONE:
Prendere una lombata di Daino S.Uberto, aggiungere burro (100g) aglio e rosmarino, rosolare qualche minuto sull’osso, cuocere ambo i lati per 6/7 minuti, lasciare riposare per 2/3 minuti prima di tagliare.

ATTENZIONE:
I tempi di cottura possono variare a seconda dei gusti. Se vi sembra che la carne rimanga troppo rosa, aumentate i tempi di cottura.

Foto tratta da “Storie di Caccia e Cucina” Ed. MiCom 2015
Concessa dall’editore.