Cucinare la carne di Capriolo
Lasagne di selvaggina
Carne: Cinghiale – Capriolo
Taglio: Trita di Cinghiale
Taglio: Polpa per ragù di Capriolo
Spiedini di cervo, cinghiale e capriolo
CARNE: Cinghiale – Cervo – Capriolo
TAGLIO: Spezzatino
TEMPO DI COTTURA: 1 minuto
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
Capriolo sui carboni
CARNE: Capriolo
TAGLIO: Lombo con osso
TEMPO DI COTTURA: 10 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
Risotto al rosmarino con battuta di capriolo
CARNE: Capriolo
TAGLIO: Polpa scelta
TEMPO DI COTTURA: 15/20 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
Trita di Capriolo
CARNE: Capriolo
TAGLIO: Polpa scelta
TEMPO DI COTTURA: 5 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
Costolette di capriolo con salsa al Porto
CARNE: Capriolo
TAGLIO: Costolette
TEMPO DI COTTURA: 5-10 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
Lombo ripieno di prosciutto e tartufo
CARNE: Cinghiale, Cervo
TAGLIO: Lombo senz’osso
TEMPO DI COTTURA: 6 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
Scaloppine di capriolo al Cognac
CARNE: Capriolo
TAGLIO: Lombo senz’osso
TEMPO DI COTTURA: 1 minuto
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
Braciola
CARNE: Cervo, Cinghiale, Capriolo
TAGLIO: Braciola
TEMPO DI COTTURA: 4 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti
Tagliata
CARNE: Cervo, Cinghiale, Capriolo
TAGLIO: Lombo senz’osso
TEMPO DI COTTURA: 10 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti
