Trita di Capriolo
Carne: Capriolo – Taglio: Polpa scelta – Tempo di preparazione: 15′ – Difficoltà: Media
RICETTA:
Carne: Capriolo
Taglio: Polpa scelta
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di polpa di capriolo
- Aglio
- Rosmarino
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe quanto basta
PREPARAZIONE:
tritate 200 g di carne a testa e conditela con olio e pepe. scaldate in una padella di ferro un cucchiaino di sale grosso, un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio, unite la carne e cuocete per 5 minuti a fiamma vivace.
Ricetta tratta da “Storie di Caccia e Cucina” Ed. MiCom 2015
Concessa dall’editore.
