REH
Das zarte Rehfleisch ist besonders lecker als Schnitzel oder Geschetzeltes mit einer Sahnesauce zubereitet. Eine klassische Zubereitung mit Rehfleisch ist die “tagliata” (geschnittetes Fleisch), bei der das Fleisch als ganzes geröstet wird, so dass es rosa und zart bleibt. Rehfleisch ist reich an wervollen Nährstoffen, Eiweiss, B-Vitaminen und Eisen und hat wenig Fett. Hier sind unsere Tipps für die Zubereitung von Rehfleisch.
Reheintopf
Spezzatino ist ein Fleischeintopf, bei dem das in 3-5 grosse Würfel geschnittete Fleisch gedünstet wird. Die idealen Teilstücke für Reheintopf sind solche, die reich an Bindegewebe sind und sich für lange Kochzeiten eignen; dadurch werden sie gelatiniert und dieser Prozess verleiht dem Fleisch die für einen guten Eintopf typische Geschmeidigkeit und Saftigkeit.
€ 55,00Weiterlesen
Rehfeisch-Ragout
Ausgewähltes, in grobe Stücke geschnittetes Rehfleisch, geeignet zum Hacken. Es wird als Basis für Ragoutsauce oder Frikadellen verwendet. Schauen Sie sich unser Rezept an. Sehen Sie unser Rezept an.
€ 43,00Weiterlesen
€ 16,00Weiterlesen
Rehunterschnitt
Die Unterseite von Reh ist ein Stück mageres Fleisch, das sich hervorragend für Steaks, Roastbeef und kurze Kochzubereitungen im Allgemeinen eignet.
€ 14,00Weiterlesen
